東京ストコンで学んだこと♪「まぐろマート」

シェアする

今回の注目株といっても過言ではないでしょうか?ストコン3軒目にして多くを学ばせていただきました_φ( ̄ー ̄ )あざぁ!

中野駅から徒歩10分、奥まった場所に構える鮪専門店「まぐろマート」さんにお邪魔させていただきました!超の付くほど人気店、予約は1ヶ月待ちが当たり前!なにせ電話で予約させていただきましたがこれが超強気w「17時の来店で30分遅れると席の確保はお受けできません」とか「19時退店でお願いします」とか遠方から行くものとしては東京ってやっぱ冷たいんじゃねぇ?と思ってしまいました笑でも受け止めよう!

当日は予定通り17時に到着♪地下鉄かんたんやね!スマホでナビるけど到着?どこや汗

%e3%81%be%e3%81%90%e3%82%8d%e3%81%be%e3%83%bc%e3%81%a8_891 %e3%81%be%e3%81%90%e3%82%8d%e3%81%be%e3%83%bc%e3%81%a8_9056

ここかい!わからへん笑

なんでしょう。工場をリノベーションした感じがとても斬新でした、これには一同ビックリ!飲食店の新たな匂いを感じさせてくれる店構えです♪入店×2〜

%e3%81%be%e3%81%90%e3%82%8d%e3%81%be%e3%83%bc%e3%81%a8_4031 %e3%81%be%e3%81%90%e3%82%8d%e3%81%be%e3%83%bc%e3%81%a8_8251

お店の雰囲気、星3つ!17時入店も間も無くほぼ満席でした!やばぁ「まぐろマート」

とても魚を専門に扱う感じのお店でないところがステキです!スペインバルに似せた業態が多くある中でリノベ&ディテールがしっかりとこだわりがあってつくり込まれていました。

%e3%81%be%e3%81%90%e3%82%8d%e3%81%be%e3%83%bc%e3%81%a8_3170 %e3%81%be%e3%81%90%e3%82%8d%e3%81%be%e3%83%bc%e3%81%a8_5444

所狭しマグロがすり込まれている!商品が届くまで退屈しない工夫がありますね!ここには載ってませんが店の床にも

%e3%81%be%e3%81%90%e3%82%8d%e3%81%be%e3%83%bc%e3%81%a8_5462  %e3%81%be%e3%81%90%e3%82%8d%e3%81%be%e3%83%bc%e3%81%a8_9194

お品書きはペラ紙、でもこれぐらいがいいと思ったwマグロは脂がのってるからメニュー汚れても替えが利く方がいいもんだ♪そしてイメージとか商品名だけで十分伝わる感じがいい

%e3%81%be%e3%81%90%e3%82%8d%e3%81%be%e3%83%bc%e3%81%a8_6795

付き出しは奴(やっこ)ですが上にのっかってるのはマグロの粉末!ここにも笑

%e3%81%be%e3%81%90%e3%82%8d%e3%81%be%e3%83%bc%e3%81%a8_4852 %e3%81%be%e3%81%90%e3%82%8d%e3%81%be%e3%83%bc%e3%81%a8_944

まずは冷菜から

「あごわさ」:マグロのあご軟骨とわさびで和えたアテ

「うにしょ」:切り落としの鮪といくら、とびこと混ぜ雲丹醤油で和えたもの

お酒との相性抜群!そして本日のメイン!SNS、メディアがこぞって紹介したこちら!

%e3%81%be%e3%81%90%e3%82%8d%e3%81%be%e3%83%bc%e3%81%a8_3713

本マグロ「中落ち」!まわりのお客さんも見る見る!w

インパクトのある出し方が話題に!これがマグロマートの戦略的商品と確信しました!

隣に座ってるお子様と仲良くシェアさせていただきました♪

%e3%81%be%e3%81%90%e3%82%8d%e3%81%be%e3%83%bc%e3%81%a8_819 %e3%81%be%e3%81%90%e3%82%8d%e3%81%be%e3%83%bc%e3%81%a8_1897

他にもこんな商品がマグロ愛が半端ないですね!

%e3%81%be%e3%81%90%e3%82%8d%e3%81%be%e3%83%bc%e3%81%a8_8568 %e3%81%be%e3%81%90%e3%82%8d%e3%81%be%e3%83%bc%e3%81%a8_1855

最後は店先で記念撮影をお願いしました♪マグロの被り物をしているのは僕です!

とても参考になるお店様でした

終始ディスってるような記事に感じた方もいらっしゃると思いますが飛び抜けた事してるんです!ここにいる従業員の皆さんとても楽しんでやってるな〜って感じがありました。お酒飲みながら楽しそうに笑(ディスってないですよ)

まぐろマートで学んだこと:戦略的商品をつくる!(SNSでアップされるような商品)リノベ&ディテールにしっかりこだわりを持って飽きさせないことんを取り組む!一般論の獲得より絞りに絞ったことをする、人は自ずと寄ってくる!従業員もお酒飲む!←これが理想

ありがとうございました♪

スポンサーリンク